Le label Appellation d’origine protégée : une preuve d’authenticité ?
« Faut qu’on soit honnête là-dessus c’est vrai qu’un lait pasteurisé, y’a plus de vivant dans le lait ! »
Un gage du respect des traditions ?
« C’est pas les méthodes traditionnelles ? Comment je peux vous répondre… ? »
Une garantie des savoirs faire ?
« Ça serait pas rentable en fait ? non. »
Fromages AOP, le terroir caisse ? Dans le doc du dimanche 14 octobre à 20.50 sur France 5.
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